Consejos sobre el Jamón


Algunos consejos sobre el jamón

plato

La carne arrimada a los huesos que no puede cortarse en lonchas, sino en tiras y trozos irregulares, es un excelente complemento en numerosos platos o guisos e, incluso, para consumirse en taquitos. Los huesos, cortados con sierra en trozos, que irán de 10 a 12 centímetros, servirán igualmente para elaborar exquisitos caldos.

La disposición de las lonchas en el plato debe ser en una sola capa, si acaso con un ligero solapamiento entre ellas.